Agrumato de Limón PET 250ml

Aceite de oliva con limón por co-molienda en frío

El agrumato de limón de El Totanero se elabora moliendo aceitunas y limones frescos juntos en la misma extracción. Este proceso de co-molienda en frío captura los aceites esenciales cítricos del limón dentro del zumo de oliva virgen extra, sin necesidad de aromas artificiales ni maceraciones. El resultado es un AOVE con un aroma cítrico fresco y un sabor donde el limón y el oliva se funden de forma natural.

Cómo usar el aceite de oliva con limón

Este agrumato funciona como aderezo final sobre pescado a la plancha, ceviche, mariscos y ensaladas verdes. Unas gotas sobre unas gambas blancas, una dorada al horno o un carpaccio de rodaballo realzan el sabor sin enmascararlo. También funciona en vinagretas para ensalada de tomate cherry con mozzarella, o sobre verduras asadas como espárragos y pimientos. En repostería, sustituye la raspadura de limón en bizcochos y magdalenas para un aroma más sutil y distribuido.

Co-molienda frente a aceite infusionado

Un aceite infusionado con limón se obtiene dejando cáscaras de limón en aceite ya prensado. La co-molienda extrae los aceites esenciales del limón en el mismo instante de la extracción del zumo de oliva, lo que produce un aroma más integrado y un sabor cítrico más genuino, sin el amargor que a veces deja la maceración.