Agrumato de Albahaca 250ml

 Aceite de Oliva Virgen Extra con Albahaca por Co-molienda en Frío

Nuestro aceite agrumato de albahaca se obtiene moliendo aceitunas seleccionadas y hojas de albahaca fresca juntas en una misma extracción.

La co-molienda en frío es un proceso artesanal que captura los aceites esenciales más volátiles de la albahaca directamente dentro del zumo de oliva virgen extra. Al no recurrir a aromas sintéticos ni a procesos de maceración tardíos, el resultado es un AOVE de calidad superior con un aroma herbal intenso, fresco y un sabor donde la albahaca se integra de forma natural en el frutado del aceite.

 Cómo Usar el Aceite de Albahaca en la Cocina

Nuestro aceite agrumato de albahaca se obtiene moliendo aceitunas seleccionadas y hojas de albahaca fresca juntas en una misma extracción.

• Caprese y Tomates: Unas gotas sobre una ensalada caprese con tomate fresco y mozzarella de búfala, o sobre rebanadas de pan con tomate rallado, potencian el aroma sin tapar el plato.

• Pasta, Pizza y Bruschettas: Añádelo en crudo justo antes de servir sobre tus platos de pasta al pesto, pizzas margherita recién horneadas o tostas artesanales.

• Sopas Frías y Risottos: Aporta un toque distintivo como finishing en sopas frías como el gazpacho o el salmorejo, así como en risottos de verduras y vinagretas para ensaladas verdes.

. Co-molienda frente a Aceite Infusionado

A la hora de elegir un aceite saborizado o aromatizado, el método de elaboración marca toda la diferencia:

• Aceite Infusionado: Se obtiene sumergiendo hojas de albahaca en aceite ya elaborado. Este proceso puede oxidar la hierba con el tiempo y generar matices amargos no deseados.

• Co-molienda en Frío (El Totanero): Extrae la esencia de la albahaca al mismo tiempo que el zumo de la aceituna. Esto garantiza una estabilidad superior, un color vibrante y un equilibrio perfecto donde la albahaca forma parte del aceite desde su origen.

 Conservación y Recomendaciones

Para mantener intacto su perfil aromático, conserva la botella en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz o calor directo. Se recomienda consumir en crudo para apreciar todos sus matices.

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