Agrumato de Romero 250ml

Aceite Agrumato de Romero 250ml

El aceite agrumato de romero de El Totanero se elabora mediante un proceso artesanal de co-molienda en frío. Capturamos el aroma silvestre y la intensidad del romero fresco directamente en el zumo de oliva durante la extracción. Sin esencias sintéticas ni aditivos: una experiencia gourmet puramente mediterránea.

Aceite de Oliva Virgen Extra con Romero por Co-molienda en Frío

Nuestro aceite agrumato de romero nace de la unión simultánea de aceitunas seleccionadas y ramas de romero fresco dentro de la almazara.

La co-molienda en frío permite integrar las propiedades y los aceites esenciales de la planta aromática en el propio AOVE desde el primer segundo. A diferencia de las aromatizaciones convencionales, esta técnica no altera la estructura del aceite, dando lugar a un producto equilibrado, con matices leñosos, frescos y un frutado verde excepcional.

 Cómo Usar el Aceite de Romero en la Cocina

Este aceite agrumato de romero es un condimento imprescindible para dar potencia y carácter a recetas tradicionales e innovadoras:

• Carnes y Asados: Perfecto para pintar un cordero al horno, solomillo de cerdo, chuquetón a la parrilla o pollo asado justo al salir del fuego.

• Patatas y Verduras: Añade un chorrito sobre patatas horneadas, boniatos asados, verduras a la plancha o parrilladas de hortalizas.

• Guisos y Arroces: Aporta un fondo aromático único en guisos de caza, legumbres, paellas de carne o focaccias recién horneadas.

 Co-molienda frente a Aceite Infusionado

Para obtener un aceite aromatizado con la máxima calidad, la técnica de extracción es fundamental:

• Aceite Infusionado: Sumerge las ramitas de romero en el aceite ya extraído. Este método puede enturbiar el producto y acelerar su oxidación con el tiempo.

• Co-molienda en Frío (El Totanero): Fusiona el romero y la aceituna en la misma molienda. Garantiza un sabor limpio, uniforme, duradero y sin amargores indeseados.

 Conservación y Recomendaciones

Conserva la botella en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Se aconseja utilizar preferentemente en crudo o como toque final al emplatar para preservar toda la volatilidad de su aroma silvestre.

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