Agrumato de Cayena 250ml

Aceite Agrumato de Cayena 250ml

El aceite agrumato de cayena de El Totanero es un aceite de oliva picante por co-molienda en frío. Moliendo aceitunas y guindillas de cayena juntas en la misma extracción, integramos el picor de la cayena de forma natural en el aceite de oliva virgen extra, sin recurrir a maceraciones ni extractos añadidos.

 Aceite de Oliva Picante por Co-molienda en Frío

Nuestro aceite agrumato de cayena de El Totanero se obtiene moliendo aceitunas y guindillas de cayena juntas en la misma extracción.

Este proceso de co-molienda en frío integra el picor de la cayena de forma natural en el aceite de oliva virgen extra, sin recurrir a maceraciones ni extractos añadidos. El resultado es un AOVE con un picor limpio y progresivo que no enmascara el sabor del plato.

 Usos del Aceite de Cayena en la Cocina

Este aceite agrumato de cayena es sumamente versátil en la cocina diaria y gourmet:

• Pastas, Pizzas y Mariscos: Funciona como finishing perfecto sobre gambas al ajillo, pasta all’arrabbiata y pizzas recién horneadas.

• Aperitivos y Salsas: Añade un chorrito sobre hummus, guacamole o patatas bravas para elevar el picor sin alterar la textura.

• Marinadas y Guisos: Funciona excelente en marinadas para pollo o costillas (mezclado con limón y sal), y en guisos de legumbres como lentejas o potajes, donde unas gotas al final de la cocción aportan profundidad sin dominar el conjunto.

Co-molienda frente a Aceite Infusionado

Para obtener un aceite picante de alta calidad, la técnica de elaboración resulta clave:

• Aceite Infusionado: En un aceite infusionado convencional, la cayena se sumerge en el aceite ya prensado.

• Co-molienda en Frío (El Totanero): En la co-molienda, la cayena fresca se tritura con las aceitunas, liberando sus aceites esenciales durante la extracción. El picor resultante es más equilibrado y natural, integrado en el propio zumo de oliva desde el primer momento.

 Conservación y Recomendaciones

Conserva la botella en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa para mantener intacto su nivel de picor y perfil aromático. Se recomienda utilizar unas gotas en crudo justo antes de servir.

Descubre Otros Sabores de Nuestra Colección

👉 ¿Te apasiona la combinación de aromáticos y picantes?

Pulsa aquí para ver nuestro VER AGRUMATO DE ALBAHACA ➔ y añade más carácter a tu mesa.