Aceite de Oliva Virgen Extra El Totanero Sin Filtrar 1L

Aceite de Oliva Sin Filtrar en Formato 1 Litro

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar en botella de 1 litro es el zumo de aceituna tal como sale de la almazara: sin filtrar, sin aclarar, con todo el cuerpo y el sabor de la molienda reciente. Al conservar las partículas naturales en suspension, este aceite mantiene una concentración superior de polifenoles y antioxidantes frente a un AOVE filtrado.

El formato de 1L es ideal para consumo regular: se renueva con frecuencia y el aceite siempre está fresco. También conocido como aceite en rama o aceite nuevo, es la forma más directa de consumir aceite de oliva tal como lo produce el olivar.

Qué Significa un Aceite de Oliva Sin Filtrar

Un aceite sin filtrar no ha pasado por el proceso de filtración que elimina las micropartículas solidas del zumo. El resultado es un aceite con aspecto ligeramente turbio y un sedimento natural en el fondo. Ese sedimento concentra polifenoles, vitamina E y compuestos volátiles que se pierden parcialmente en el filtrado.

En cata, el aceite sin filtrar presenta un cuerpo más denso, un picor en garganta más marcado y un amargor más pronunciado. Estas características indican alta concentración de polifenoles, los compuestos responsables de las propiedades saludables del AOVE.

AOVE Sin Filtrar Picual de Totana, Murcia

Elaborado con aceitunas Picual prensadas en frío en las almazaras de Totana, Murcia. La variedad Picual aporta estabilidad térmica: soporta temperaturas de fritura sin degradarse, por lo que sirve tanto para cocinar como para consumir en crudo.

El prensado en frío (por debajo de 27 ºC) preserva los aceites esenciales de la aceituna fresca. Cada botella de 1 litro contiene zumo de la primera extracción, sin mezclas ni refinados.

Sabor con Carácter para Aliñar en Crudo

Este aceite sin filtrar destaca en usos en crudo: ensaladas, gazpachos, salmorejos, tostadas con tomate y ajoblanco. Su cuerpo y picor lo convierten en el protagonista de platos donde el aceite se percibe directamente. También es apto para cocinar y freír gracias a la resistencia térmica de la variedad Picual.