Agrumato de Pimiento PET 250ml

Aceite de oliva con pimiento por co-molienda en frío

El agrumato de pimiento de El Totanero se elabora moliendo aceitunas y pimientos frescos juntos en la misma extracción. Este proceso de co-molienda en frío captura los aceites esenciales del pimiento dentro del zumo de oliva virgen extra, sin necesidad de aromas artificiales ni maceraciones. El resultado es un AOVE con un aroma dulce y ligeramente asado que evoca el pimiento recién tostado, donde el sabor del pimiento se integra de forma natural en el frutado del aceite.

Cómo usar el aceite de oliva con pimiento en la cocina

Este agrumato funciona como aderezo final sobre verduras a la parrilla, ensaladas, arroces y pescado al horno. Unas gotas sobre unas escalivadas, una ensalada de pimientos asados o unas patatas asadas potencian el sabor sin dominar el plato. También funciona en vinagretas para ensaladas de tomate y pepino, sobre tostadas con queso de cabra, y como finishing de guisos de legumbres donde el toque dulce del pimiento aporta profundidad.

Co-molienda frente a aceite infusionado

Un aceite infusionado con pimiento se obtiene sumergiendo pimientos en aceite ya prensado, un proceso que puede alterar el sabor original del AOVE. La co-molienda extrae los aceites esenciales del pimiento en el mismo instante de la extracción del zumo de oliva, produciendo un aroma más fresco e integrado, donde el pimiento forma parte del propio zumo desde su origen.